Sıcak suyun öğütülmüş kahve içinden süzülmesiyle elde edilen kahveye filtre kahve denir.
Güzel bir demleme için kahve çekirdeğinin kavrulma derecesi ve öğütme oldukça önemlidir. Medium-Dark (City) Roast diye tabir edilen orta seviyede kavrulmuş kahveler oldukça iyi sonuç verecektir. Öğütme inceliği olarak da öğütücünüzün orta noktasının biraz üstündeki ayarları kullanabilirsiniz. Örneğin 1-15 aralığında öğütme inceliğine sahip bir öğütücünüz varsa filtre kahve için 8-9 incelik seviyesi güzel bir sonuç almanızı sağlayacaktır.
Süzülerek elde ediliyorsa ortalama 5 dakika , French Press ise ortalama 3 dakika
Makinesiz filtre kahve yapmak için ihtiyacınız olan tek şey öğütülmüş filtre kahvedir. Küçük bir sürahi veya fincan içerisine kahveyi ve kaynar suyu ekleyip, ağzını soğumaması için kapatarak 5 dakika boyunca bekleyin. Ardından demlenen kahveyi herhangi bir süzgeç yardımıyla posasından ayırarak bir fincana aktarabilir ve filtre kahvenizi tüketebilirsiniz. Bu yöntem, filtre kahve demleme ekipmanlarıyla hazırlanan kahveye göre sizi daha az memnun edecektir. Ancak herhangi bir ekipmana sahip değilseniz bu yöntem tam size göre!
Filtre Kahvenizin demleme süresi hazırlayacağınız kahve miktarına göre değişmekle birlikte, iki kupa hacmi olan 600 ml filtre kahve, yaklaşık olarak 7-8 dakika gibi bir sürede hazır olacaktır. Eğer Filtre kahve makinenizde aroma fonksiyonu varsa, bu fonksiyon demlemeyi yavaşlattığı için fonksiyonun kullanımı haline süre biraz daha uzayabilir.
Düzenli olarak filtre kahve tüketiminin kişiye pek çok olumlu faydası bulunmaktadır. Lezzetli ve sağlıklı olması, yağ yakması ve enerji vermesi gibi etkileriyle filtre kahvenin faydaları saymakla bitirilemez.
Teknolojinin gelişimi ve elektrikli ev aletlerinin toplumda yayılmasıyla birlikte filtre kahve yapımına pratik bir alternatif olarak elektrikli filtre kahve makineleri üretilmiştir.Genellikle ofislerde veya çok fazla kişinin kahve tükettiği alanlarda kolaylık sağlaması amacıyla filtre kahve makinesi tercih edilir. Kendi içinde kalite ve özellik farklılıklarıyla pek çok çeşide sahip olan filtre kahve makinelerinde en önemli ölçüt makinenin filtreleme türüdür. Metal filtreli ve kağıt filtreli olmak üzere ikiye ayrılan makineleri her iki açıdan inceleyelim.
Son dönemde çok popüler olan V60, ismini şekil ve açı özelliklerinden alan, sık kullanılan bir filtre kahve demleme ekipmanıdır. Pour over kahve demleme ekipmanlarından bir tanesidir. Demleme yapılması için filtre kağıdı gerektirmektedir. Kullanım özellikleri bakımından bir diğer pour over kahve demleme ekipmanı olan chemex ile bire bir benzerlik gösterir. Kullanımı ise oldukça basit!
EKA RedFlash , mikrodalga, konveksiyon ve rezistans teknolojilerini bir araya getirerek profesyonel mutfaklarda yüksek hızlı ve tutarlı pişirme performansı sunar. Çift magnetron sistemi sayesinde ürünler homojen şekilde pişerken, dış yüzeyde ideal kızarma ve çıtır doku elde edilir. Akıllı dokunmatik ekranı ve Eka Cloud Connected altyapısı ile reçete yönetimi kolaylaşır ve tüm şubelerde standart ürün kalitesi sağlanır.
Sammic CA-3V Active Seri Sebze Doğrama Makinesi (1050784) , profesyonel mutfaklarda hız, hassasiyet ve yüksek verimlilik sunmak için geliştirilmiştir. Saatte 500 kg'a kadar işleme kapasitesi , 1500 W Brushless motoru ve 300–1000 rpm değişken hız ayarı sayesinde farklı sebze ve meyvelerde üstün kesim performansı sağlar. Force Control System teknolojisi ile kesim kalitesini optimize ederken, 70'in üzerinde kesim seçeneği sunan aksesuarlarıyla restoranlar, oteller, catering firmaları ve merkezi üretim mutfakları için güvenilir ve uzun ömürlü bir çözümdür.
Kahve sektöründe müşteri beklentileri her geçen gün artarken, işletmelerin farklı demleme yöntemlerini hızlı, tutarlı ve profesyonel şekilde sunabilmesi büyük önem taşıyor. Özellikle üçüncü nesil kahve akımının yaygınlaşmasıyla birlikte V60, Chemex ve klasik filtre kahve demlemeleri artık birçok işletmenin standart menüsünde yer alıyor.
Gastronomi dünyasında son yılların en dikkat çekici pişirme yöntemlerinden biri olan Sous Vide , profesyonel mutfaklarda kalite standardını yükselten ve gıda maliyetlerini kontrol altına almaya yardımcı olan bir teknolojidir. Özellikle restoranlar, oteller, catering firmaları ve modern mutfak işletmeleri tarafından yaygın olarak tercih edilmektedir.
Kahve barı kurulumunda ihtiyaç duyulan temel ekipmanlar; profesyonel espresso kahve makinesi, kahve değirmeni, filtre kahve makinesi, buz makinesi ve bar blenderdır. ANT Mutfak, Wega, Bezzera, Sanremo, Fiorenzato, Eureka, Brema, Scotsman, Vitamix ve daha birçok dünya markasını geniş ürün seçenekleri ve satış sonrası destek avantajıyla tek noktada sunmaktadır.
Brema BSF A, günlük 105 kg granül buz üretim kapasitesi ve hijyenik dispenser sistemiyle profesyonel işletmeler için geliştirilmiş yüksek performanslı bir buz makinesidir. Temassız kullanım özelliği sayesinde otel, hastane, restoran ve self-servis alanlarda maksimum hijyen sağlar. Kompakt yapısı ve Brema kalitesiyle işletmeler için uzun ömürlü ve güvenilir bir yatırımdır.
Unox SPEED.Compact ECO, mikrodalga ve turbo pişirme teknolojilerini bir araya getirerek ürünlerinizi çok daha kısa sürede servise hazır hale getirir. Klasik mikrodalgalardan farklı olarak ürünlerin dış yüzeyinde çıtırlık ve ideal doku elde edilmesini sağlar. Hızlı servis hedefleyen kafe, restoran ve büfeler için profesyonel bir çözüm sunar.
Özet Unox SPEED.Compact ECO XEMA-01NS-MCDN, servis sürelerini kısaltarak işletmelerin daha fazla müşteriye hizmet vermesine yardımcı olan profesyonel bir hızlı pişirme fırınıdır. Kompakt yapısı, yüksek performansı ve kullanım kolaylığı sayesinde kafe, restoran ve büfeler için ideal bir çözümdür. Orijinal ürün, garanti desteği ve uzman danışmanlık hizmetiyle ANT Mutfak güvencesiyle antmutfak.com'da sizleri bekliyor.
